Način pripreme
Priprema krema
Uvijek prvo krenem s kremama da imaju vremena da se fino ohlade i dobiju pravu teksturu. U manjoj šerpi zagrijem slatko vrhnje, pa dodam bijelu čokoladu i miješam dok ne dobijem glatku smjesu. Ostavim je da se ohladi, pa je kratko umutim da postane lagana i prozračna. U drugoj posudi sjedim mascarpone i Nutellu dok ne dobijem potpuno glatku kremu. Zatim u to dodam kremu od bijele čokolade i lagano sve povežem špatulom. Na kraju smjesu podijelim na tri dijela kako bih kasnije dobila lijepe i ujednačene slojeve.
Priprema voćnog i Nutella sloja
Borovnice stavim u šerpu sa šećerom i gustinom i lagano kuham dok ne postanu guste i sočne. Malo ih zgnječim viljuškom, ali ostavim i komadiće zbog teksture. Ostavim ih da se potpuno ohlade jer je to jako bitno. Posebno pomiješam preostalu Nutellu sa mljevenim lješnjacima. Ovaj sloj uvijek daje onu puninu okusa i čini tortu bogatijom.
Priprema podloge
U posudi pomiješam mljeveni keks, otopljeni maslac, mlijeko i lješnjake dok ne dobijem kompaktnu smjesu. Smjesu utisnem u kalup obložen papirom za pečenje i dobro je poravnam. Volim koristiti dno čaše da bude ravno i čvrsto. Stavim u frižider dok pripremam ostalo.
Slaganje torte
Kad je sve spremno, kreće najljepši dio. Preko podloge prvo ide sloj kreme koji lagano poravnam. Zatim dodam sloj borovnica, pa opet kremu. Nakon toga ide Nutella-lješnjak sloj, a na kraju završavam sa trećim slojem kreme. Sve lijepo poravnam da torta izgleda uredno i slojevito. Već u ovoj fazi izgleda kao pravi desert iz slastičarne.
Hlađenje i završni izgled
Tortu stavim u frižider najmanje 3 sata, ali iskreno – najbolja je kada odstoji duže ili preko noći. Tada se svi slojevi povežu, krema se stegne i rezanje bude savršeno čisto. Prije serviranja je po želji ukrasim borovnicama ili lješnjacima i tada je spremna za posluživanje.
Iskreno, ova torta mi je došla onako spontano – bez nekog plana, više iz želje da napravim nešto slatko što će biti malo drugačije od klasičnih kolača koje stalno pravim. Nisam očekivala ništa posebno, ali već dok sam slagala slojeve vidjela sam da će ispasti baš lijepo.
Kada se stegne i presiječe, tek tada dođe onaj pravi efekt – slojevi uredni, krema glatka, a sve izgleda baš “skupo”, iako je zapravo prilično jednostavno za napraviti.
Ono što mi se kod ove torte posebno sviđa jeste što nije naporna za jesti. Ima tu čokolade i Nutelle, ali borovnice naprave veliku razliku i daju joj neku svježinu koja sve izbalansira. Nije ona vrsta deserta gdje pojedete par zalogaja i stanete – ovdje se komad pojede bez problema.
Baš zato mi je često izbor kada želim nešto sigurno, a da opet izgleda kao da sam se baš potrudila.
Zašto se ova torta uvijek pokaže kao dobar izbor
Kada pravim desert za goste ili neku posebnu priliku, uvijek tražim nešto što je sigurno, a opet dovoljno efektno. Ova torta je baš takva. Ne zahtijeva pečenje, nema komplikovanih tehnika, ali rezultat izgleda kao da ste uložili mnogo više truda nego što zapravo jeste.
Posebno volim što se može pripremiti unaprijed. To mi uvijek olakša organizaciju jer znam da će torta nakon nekoliko sati u frižideru biti još bolja. Okusi se povežu, slojevi se lijepo stegnu i cijeli desert dobije onu savršenu strukturu.
Tekstura i okus koji se pamte
Ono što ovu tortu izdvaja od sličnih recepata jeste kombinacija tekstura. Podloga daje blagu hrskavost, srednji slojevi su kremasti i puni okusa, dok voćni dio donosi laganu kiselkastu notu koja sve zaokružuje.
Kada uzmete prvi zalogaj, osjeti se sve – i čokolada, i lješnjak, i svježina borovnica. Nije previše sladak, što mi je uvijek veliki plus, jer možete pojesti komad bez onog osjećaja težine poslije.
Kada je pravim i zašto joj se uvijek vraćam
Ovu tortu najčešće pravim kada želim nešto provjereno – za rođendane, druženja ili čak kada jednostavno želim imati nešto slatko u frižideru. Uvijek uspije i uvijek izazove reakcije.
I ono što mi je možda najdraže – ne traži stres. Sve ide svojim redom, bez žurbe, i već dok je slažem znam da će na kraju izgledati baš kako treba.
Zaključak
Ako tražite desert koji je jednostavan za pripremu, ali izgleda luksuzno i ima bogat, uravnotežen okus – ova Nutella torta je pravi izbor.
Nije potrebno puno iskustva ni posebna oprema, samo malo pažnje i kvalitetni sastojci. A rezultat je torta koja će bez problema biti u centru pažnje na svakom stolu.
Iskreno, ovo je jedan od onih recepata kojem se uvijek vraćam – jer znam da ne može razočarati.