Priprema kolača s Nutellom i vanilija kremom – 5 detaljnih koraka
Ovo je jedan od onih kolača koje napraviš jednom i odmah znaš da ćeš ga ponoviti. Prvi put sam ga pravila kada sam htjela nešto brzo, bez pečenja, a da ipak izgleda kao pravi “svečani” kolač. Iskreno, nisam očekivala da će ispasti toliko dobar, ali kombinacija Nutelle, keksa i lagane vanilija kreme me baš iznenadila.
Način pripreme
Priprema podloge od keksa
Kekse samelji u sitne mrvice, najbolje u blenderu, kako bi dobio ujednačenu strukturu. Prebaci ih u veću posudu i dodaj kokosove pahuljice, pa lagano promiješaj. U drugoj posudi pomiješaj Nutellu, slatko vrhnje i omekšali maslac dok ne dobiješ glatku i kremastu smjesu. Tu smjesu dodaj preko keksa i sve dobro izmiješaj dok ne dobiješ kompaktnu masu. Smjesu rasporedi u kalup (oko 26 cm) obložen papirom za pečenje, pa je ravnomjerno utisni kašikom ili dnom čaše. Bitno je da podloga bude čvrsta i ravna.
Priprema vanilija kreme
U posudi pomiješaj šećer i gustin, pa dodaj žumanjke i dobro izmiješaj. Zatim sve sjedini sa hladnim mlijekom i prebaci u šerpu. Kuhaj na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u kremu. Kada dobije gustu teksturu, skloni sa vatre i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Spajanje kreme
U drugoj posudi umutite maslac dok ne postane pjenast, pa dodaj vaniliju i vanilin šećer. Postepeno dodaj ohlađenu kremu u maslac i miksaj dok ne dobiješ glatku i svilenkastu kremu bez grudvica.
Slaganje kolača
Gotovu vanilija kremu rasporedi preko podloge od keksa i lijepo poravnaj spatulom. Pokušaj da površina bude što ravnija kako bi završni sloj glazure izgledao uredno i lijepo.
Čokoladna glazura i hlađenje
Zagrij slatko vrhnje do vrenja, pa dodaj izlomljenu čokoladu i miješaj dok se potpuno ne otopi. Prelij glazuru preko kreme i ravnomjerno rasporedi. Kolač stavi u frižider preko noći kako bi se svi slojevi dobro stegli. Nakon toga ga možeš rezati i servirati. Rezultat je kremast, bogat i izuzetno ukusan kolač bez pečenja koji uvijek uspije i izgleda kao iz slastičarne.
Zašto napraviti ovaj kolač
Ono što mi se najviše sviđa jeste što je jednostavan za pripremu, a daje rezultat kao iz slastičarne. Nema komplikovanih koraka, nema rerne, samo malo strpljenja i dobar raspored slojeva. Upravo zbog toga ga često pravim kada dolaze gosti ili kada želim nešto sigurno dobro.
Tekstura i okus
Kada se spoje podloga od keksa i Nutelle sa mekanom vanilija kremom i čokoladnom glazurom, dobije se desert koji je bogat, ali ne pretežak. Donji sloj je čvrst i blago hrskav, sredina je kremasta i lagana, dok glazura daje završni čokoladni okus koji sve povezuje.
Lični savjeti iz prakse
Iz mog iskustva, najvažnije je da se krema dobro ohladi prije nego što se pomiješa s maslacem. Ako se to preskoči, može doći do razdvajanja i krema neće biti glatka. Takođe, podlogu treba dobro utisnuti kako bi kolač kasnije lijepo držao oblik.
Još jedna stvar koju sam naučila jeste da ovaj kolač treba ostaviti dovoljno dugo u frižideru. Iako izgleda spreman nakon nekoliko sati, najbolji je kada odstoji preko noći. Tada se svi slojevi povežu i dobije se savršena tekstura.
Varijacije koje možeš isprobati
Ako želiš malo promijeniti okus, možeš dodati sjeckane lješnjake u podlogu ili preko glazure. Takođe, možeš koristiti tamnu čokoladu za intenzivniji okus ili smanjiti šećer ako voliš blaže deserte.
Zaključak
Kod mene je ovo postao jedan od onih “sigurnih” recepata. Kada ne znam šta da napravim ili kada želim nešto što će svi pojesti bez razmišljanja, uvijek se sjetim ovog kolača. Jednostavan je, kremast i uvijek uspije – baš onako kako treba da bude pravi domaći desert.