Ferrero Rocher kolač – kremasti čokoladni desert koji svi vole
Ferrero Rocher kolač je jedan od onih deserata koje sam prvi put pravila iz čiste znatiželje, jer sam vidjela da svi pričaju kako je ukusan i “kao iz slastičarne”. Iskreno, nisam očekivala ništa posebno, ali čim sam ga probala, znala sam da će ostati u mojoj kuhinji. Nije komplikovan kao što izgleda, a rezultat je stvarno bogat i pun okusa, baš onako kako treba da bude jedan pravi domaći kolač.
Način pripreme
Priprema čokoladnog biskvita
U većoj posudi umutite jaja, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli 2–3 minute dok smjesa ne postane svijetla i blago pjenasta. Ovaj korak je važan jer daje biskvitu laganu strukturu. Zatim dodaj mlijeko i ulje, pa kratko promiješaj. U posebnoj posudi prosij brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve postepeno dodaj u smjesu i miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu bez grudvica.
Prvo pečenje
U kalup obložen papirom za pečenje sipaj oko 300 g pripremljene smjese. Poravnaj površinu i peci u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 7–10 minuta. Ovaj prvi sloj treba biti lagano pečen, ali ne potpuno gotov. Izvadi ga iz rerne i ostavi sa strane dok pripremaš fil.
Priprema lješnjak kreme
U šerpi zagrij mlijeko, pa dodaj gustin, kakao, smeđi šećer i vanilin šećer. Miješaj stalno dok se smjesa ne zgusne i dobije kremastu teksturu. Skloni sa vatre, dodaj komadiće čokolade i ostavi minut da se otope, zatim promiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu. Na kraju dodaj sjeckane lješnjake i sve dobro sjedini. Fil prebaci u vrećicu ili ga jednostavno ravnomjerno rasporedi preko prvog sloja biskvita.
Završno pečenje
Preko fila prelij ostatak čokoladne smjese i lagano poravnaj. Vrati kolač u rernu i peci na 175°C još 22–25 minuta. Vrijeme pečenja može varirati, pa prati da površina bude pečena, a unutrašnjost mekana. Nakon pečenja ostavi kolač da se potpuno ohladi prije dodavanja glazure.
Čokoladna glazura i dekoracija
Zagrij slatko vrhnje do vrenja, zatim dodaj čokoladu i ostavi minut da se otopi. Promiješaj dok ne dobiješ glatku glazuru. Dodaj sitno sjeckane lješnjake i još jednom promiješaj. Prelij glazuru preko kolača i ravnomjerno rasporedi. Na kraju nareži kolač i ukrasi ga polovinama Ferrero Rocher kuglica za pravi “wow” efekt.
Kod mene je postao jedan od onih recepata koje pravim kada dolaze gosti ili kada želim napraviti nešto malo posebnije za porodicu. Volim što ne traži neke posebne sastojke koje je teško naći, sve je uglavnom ono što već imamo kod kuće ili lako kupimo. A opet, kada se napravi, izgleda kao da si uložila puno više truda nego što zapravo jesi.
Najviše mi se sviđa ta kombinacija čokolade i lješnjaka, jer podsjeća na one poznate Ferrero kuglice koje svi volimo. Biskvit ispadne mekan, fil kremast, a glazura na vrhu sve lijepo poveže. Nije presladak, što mi je jako bitno, nego baš ima neku mjeru da možeš pojesti komad bez da ti bude teško.
Ono što sam primijetila jeste da je ovaj kolač još bolji kada malo odstoji. Kada ga ostavim u frižideru nekoliko sati ili čak preko noći, sve se lijepo poveže i dobije onu pravu teksturu. Tada se i lakše reže i izgleda puno ljepše kada ga poslužiš.
Iskreno, ovo je jedan od onih kolača koje može napraviti svako, čak i ako nema puno iskustva. Samo treba pratiti korake i ne žuriti, i rezultat sigurno neće izostati. Kod mene je već postao stalni recept, jer znam da uvijek uspije i da će se svima svidjeti.
Zašto napraviti ovaj kolač
Ako tražiš kolač koji će sigurno uspjeti i koji će svi pohvaliti, ovo je jedan od onih recepata koje vrijedi imati. Nije previše komplikovan, ne traži puno iskustva, a rezultat stvarno izgleda kao da si se puno više potrudila nego što zapravo jesi. Upravo zato ga često biram kada želim nešto provjereno dobro.
Ono što mi je posebno bitno jeste što ovaj kolač ima balans okusa. Nije presladak kao neki čokoladni deserti, već ima tu mjeru zahvaljujući lješnjacima i kakau. Možeš ga bez problema poslužiti gostima, uz kafu ili kao desert poslije ručka, i uvijek će biti pogođen izbor.
Takođe, ovo je kolač koji možeš napraviti unaprijed, što je ogromna prednost. Kada znam da ću imati goste ili neku obavezu, napravim ga dan ranije i ne moram razmišljati. Čak bude i bolji kada odstoji, jer se svi slojevi lijepo povežu.
Još jedna stvar koju volim kod ovog kolača jeste što izgleda lijepo bez puno dekoracije. Već sam po sebi ima “onaj” izgled, a ako dodaš Ferrero kuglice na vrh, dobije pravi mali luksuzni desert bez puno truda.
Ako voliš čokoladu i lješnjake, ovo je definitivno kolač koji će ti se svidjeti. Jednostavan je, ukusan i uvijek uspije – baš onako kako treba da bude dobar domaći recept.
Nutritivne informacije
Ovaj kolač spada u bogatije deserte, što je i očekivano s obzirom na kombinaciju čokolade, lješnjaka i kreme. Jedna porcija sadrži približno 300–380 kcal, uz dobar balans masti, ugljikohidrata i manju količinu proteina.
Najveći dio kalorija dolazi iz čokolade, lješnjaka i slatkog vrhnja, dok biskvit doprinosi ugljikohidratima. Upravo zbog toga, ovo je kolač koji je idealan za posebne prilike ili kada želiš sebi priuštiti nešto konkretnije slatko.
Iskreno, nije kolač koji se jede svaki dan, ali je savršen kada želiš kvalitetan desert koji će te stvarno zadovoljiti i okusom i teksturom.
Uloga sastojaka u kolaču
Svaki sastojak u ovom kolaču ima svoju funkciju i zajedno čine savršen balans.
Jaja su osnova biskvita i daju mu volumen i mekoću. Kada se dobro umute, pomažu da kolač bude lagan i prozračan.
Šećer osim slatkoće utiče i na teksturu, jer pomaže da biskvit ostane mekan, a ujedno daje i strukturu cijeloj smjesi.
Kakao i čokolada su ključni za okus. Oni daju onu bogatu čokoladnu notu bez koje ovaj kolač ne bi imao svoj prepoznatljiv karakter.
Lješnjaci su možda i najvažniji dio kada je u pitanju razlika u odnosu na obične kolače. Oni dodaju hrskavost i blagu aromu koja savršeno ide uz čokoladu.
Slatko vrhnje i masnoće u kremi daju punoću i glatku teksturu. Zahvaljujući njima, fil je kremast i lijepo se razmazuje.
Na kraju, svi ovi sastojci zajedno stvaraju desert koji je slojevit, bogat i izbalansiran, bez da jedan okus previše dominira.
Zaključak
Iskreno, ovo je jedan od onih kolača koje napraviš jednom i odmah znaš da ćeš ga ponoviti. Nije komplikovan, a rezultat je stvarno na nivou.
Ono što mi se najviše sviđa jeste što izgleda kao da si uložila puno truda, a zapravo je sve vrlo izvodivo i jasno. Kada se svi slojevi spoje, dobiješ kolač koji je kremast, bogat i savršeno izbalansiran.
Ako tražiš recept koji ćeš moći koristiti za razne prilike i koji uvijek ostavlja dobar utisak, ovo je definitivno jedan od tih. Jednom kada ga napraviš, vrlo lako može postati stalni dio tvoje kuhinje.